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La cocina en Indonesia suele ser básica y puede ser muy picante. Una comida típica se compone de arroz, pero puedes pedir fideos, sopas y carne fácilmente. Cuando estés en Sumatra, te recomendamos encarecidamente que pruebes algo de comida callejera para experimentar plenamente la cultura local. Las especialidades culinarias de Sumatra son bien conocidas en todo el archipiélago y en Malasia.
Aquí están nuestros favoritos platos tradicionales de Sumatra.
Rendang es el plato icónico de Sumatra. Creado por la tribu Minangkabau en el oeste de Sumatra; el rendang es una preparación de carne picante. Suele ser de ternera pero puedes encontrar la misma receta con pollo, pato, cordero o incluso opciones vegetarianas con tempeh (soya) o solo verduras. El color del plato varía según el tiempo de cocción y puedes encontrarlo seco o con salsa. Sin embargo, los ingredientes principales son siempre los mismos: leche de coco y especias. Rendang es un sabroso plato tradicional de Sumatra.
Nasi Padang es un plato de la ciudad de Padang, en el oeste de Sumatra. ¡Es un delicioso plato tradicional de Sumatra compuesto de arroz blanco al vapor con curry, huevos y por supuesto especias! Siempre se sirve con carne, desgarrando ternera o pollo frito por ejemplo. Puede pedir Nasi padang en la mayoría de los restaurantes locales, ya que es un plato muy popular en todo el país..
Los perkedels son bolas de puré de papa mezcladas con carne picada o pescado y tofu. El nombre perkedel proviene del holandés frikadeller. Estas bolas de masa son un plato tradicional de Sumatra.
Durian es la fruta favorita de los indonesios, lo llaman el rey de las frutas. A diferencia de Bali o Java, en Sumatra puedes encontrar durian durante todo el año. Puedes comprarlo en un mercado o simplemente en la calle. Puede comerlo crudo o probar una de las muchas recetas que se sirven en los restaurantes: pastelería, cóctel, helado y batido. Es una especialidad típica de Sumatra pero cuidado el olor es muy fuerte, tanto que en ocasiones está prohibido en hoteles, aeropuertos o transporte público.
En los muchos warungs (restaurantes) que verá durante su viaje a Indonesia, puede pedir más especialidades culinarias de Sumatra: dendeng balado (ternera crujiente picante), daging asam padeh (carne agridulce), gulai sumsum (curry de médula ósea) , ikan bilis (anchoas secas mezcladas con verduras), ikan pangek (pescado y verduras), daun ubi umbuk (hojas de mandioca cocidas en leche de coco), petai goring (frijoles fritos), terong balado (berenjena picante)… Y muchos más platos tradicionales para probar en Sumatra!
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